Σάλτσα Cruba

Συνοδέψτε τη με τα πατατάκια σας ή με πίτα σουβλάκι! Φτιάξτε τη από την προηγούμενη μέρα για περισσότερη γεύση!

Υλικά : 

1 1/2 κιλό ντοματάκια

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι

1 ή 2 μεγάλες πιπεριές, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες ή 1  καυτερή πιπεριά σεράνο ψιλοκομμένη ξεσποριασμένη

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

Περίπου 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ

2 κουταλιές της σούπας  φύλλα μέντας ψιλοκομμένα

1/4 κουταλιά του γλυκού ρίγανη ξερή

1/2 ματσάκι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

1 πρέζα ζάχαρη

1 πρέζα πιπέρι καγιέν

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση :

Σε ξύλο κοπής κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα ντοματάκια, τα αφήνουμε σουρωτήρι για 2 λεπτά ίσα ίσα να στραγγίξουν τα υγρά τους.

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε σε μικρά κομματάκια το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στα ντοματίνια.

Κόβουμε περιμετρικά την πιπεριά και στη συνέχεια την ψιλοκόβουμε. Την ρίχνουμε στο μείγμα μας μαζί το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το χυμό λάιμ, τη ρίγανη, το καγέν, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.

Έπειτα παίρνουμε τα φύλλα βασιλικού και τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια, το ίδιο κάνουμε με το κόλιανδρο.  Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε και προσθέτουμε την ζάχαρη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε μια ώρα να ισορροπήσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε.

(πηγή:sidagi.gr)