Κρητική σαλάτα με ντάκο

Πρόκειτια για μια σαλάτα που τρώγεται όχι μόνο στο νησί της Κρήτης αλλά και σε άλλες περιοχές της χώρες μας, από όσους είναι λάτρεις της κρητικής κουζίνας.

Θα χρειαστείτε:

ΥΛΙΚΑ

* 6 κριθαρένια παξιμάδια ή ένα μεγάλο ντάκο
*2 ντομάτες
* 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
* ελιές κομμένεςσε μικρά κομμάτια
* ρίγανη
* τρίμμα φέτας
* αλάτι
* πιπέρι 
* ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια τις ντομάτες. Τις αφήνετε σε ένα πιάτο με λίγο αλάτι και στη συνέχεια τις ανακατεύετε με το μαϊντανό και τη ρίγανη και τις απλώνετε πάνω στα παξιμάδια. Τοποθετείτε τις ελιές και το τυρί, περιχύνετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και σερβίρετε.

*Μία παραλαγή αυτής της σαλάτας που δοκίμασα πρόσφατα είναι να βάλετε πάνω στον ντάκο ψητή μελιτζάνα και τα γαρνίρετε με τριμμένη φέτα, ρίγανη, αλάτι, ντομάτα, μπόλικο μαϊντανό και ελαιόλαδο. Εξαιρετικό!